パクチーは根がついていたら切り落とす。 沸騰した湯で豆もやしをゆでる。 30秒～1分くらいで食べてみて、豆が煮えていたらザルにあげる。 同じ湯でパクチーを根元から入れて数秒ゆでる。 水気を切って3～4cmの長さに切る。 豆もやし、パクチー、塩作り方 1 みょうがは縦半分に切って薄切りにする。パクチーは1cm幅に切る。 2 耐熱容器にもやしと豚ひき肉、（A）を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で3分加熱する。 ・トッピング用の生パクチーをとっておく。 ・豚肉が全体的に焼けて、ニンニクの匂いがしてきたら、もやしとパクチーを入れる。 ・ナンプラーを5gかけて、強火で30秒ほど炒める。 ・もやしから水分が出る前に、先ほど炒めた麺を投入する。
もやしと鶏ひき肉のエスニック風炒め By 富岡清美 レシピサイト Nadia ナディア プロの料理家のおいしいレシピ
